GELATINE DE POISSON EN POUDRE 200 BLOOM 1 KG SEBALCE
D escription du produit
GELATINE DE POISSON EN POUDRE 200 BLOOM 1 KG SEBALCE
Gélatine de poisson. Produit réservé à un usage professionnel.
Conditionnement : Pot de 1 kg
Composition : gélatine de POISSON
Conservation : À conserver dans un endroit sec et frais.
Préparation Les dosage ci-dessous sont donnés à titre indicatifs :
Mousses et Bavaroises : 8 à 10g/kg
Panna Cotta et desserts gélifiés :10 à 12g/L
Gelées et aspics : 20 à 24g/L
Préparer une masse gélatine (hydratation de la gélatine en poudre dans 5 fois son poids en eau) et faire fondre sans faire bouillir avant incorporation.
La masse gélatine peut également être incorporée directement dans une préparation chaude à environ 70°C.
I nformations complémentaires
- Code article : 00050500
- EAN : 3506170015389
- Conditionnement : PCE-PIECE
- Caissage : 6 PCE-PIECE
- Poids net : 1 kg